無塵車間是指在一定的空間范圍內(nèi)，空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物通過物理、光學(xué)、化學(xué)、機(jī)械等專業(yè)手段排除室內(nèi)溫度、潔凈度、壓力、氣流速度和氣流分布、噪聲振動和照明、靜態(tài)控制在一定范圍內(nèi)的需要。
每到夏季，許多烘焙食品和辛辣食品就遭遇了各種微生物污染、發(fā)霉變質(zhì)、保質(zhì)期縮短的問題，不僅影響食品安全，也影響烘焙企業(yè)的發(fā)展。為進(jìn)一步提高食品安全質(zhì)量，建議烘焙食品廠或辛辣食品廠清潔度達(dá)到100,000級（30萬級對于當(dāng)前食品保質(zhì)期越來越短的趨勢來說是不夠的），個(gè)別區(qū)域可根據(jù)要求進(jìn)行調(diào)整。
普通車間的條件，恰恰是深圳無塵車間所缺乏的這些因素。
就拿制藥廠來說，隨著新版GMP的強(qiáng)制性實(shí)施要求的更加嚴(yán)格，各藥廠也前所未有的對GMP凈化車間設(shè)施硬件建設(shè)提出了更高的要求，施工安裝單位承載著業(yè)主的期望，是設(shè)計(jì)和驗(yàn)證最終得以實(shí)現(xiàn)的主要載體，對GMP認(rèn)證的成功起關(guān)鍵作用，施工單位同樣本著為了認(rèn)證通過，用GMP的理念貫穿到整個(gè)凈化工程過程。
食品制品廠，食品是我們每天都會接觸到的東西，在健康方面，需要引起重視。GMP是一種具體的食品質(zhì)量保證體系，食品廠在生產(chǎn)、包裝和儲運(yùn)過程中，人員、建筑物、設(shè)施、設(shè)備等的設(shè)置情況。以及衛(wèi)生、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的管理。能滿足良好的生產(chǎn)條件，防止食品在不衛(wèi)生的條件下或可能導(dǎo)致污染或品質(zhì)惡化的環(huán)境中生產(chǎn)，降低生產(chǎn)事故發(fā)生的概率，保證食品安全、衛(wèi)生和質(zhì)量穩(wěn)定。
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